บ้าน เช่า บึงกุ่ม
ก็รู้ฟัง แต่ยังพูดไม่ได้ เป็นคนขี้สงสัย มักจะถามด้วยการชี้นิ้วไปที่สิ่งของ เอ๋อ ๆ อ๋า ๆ จนบางทีรำคาญพาลนิ่งเฉย ก็ทำหน้าคล้าย ๆ "หมาฉงน" อยากให้เพื่อน ๆ ได้กลิ่นปลาทอดหอม ๆ กับกระเทียมขมิ้นจังเลย อย่าอิจฉาไปนะคะ เพราะใคร ๆ ก็ทำได้ ถ้าหาปลากระบอกไม่ได้ก็เปลี่ยนเป็นปลาทูทอดขมิ้นหรือปลานิลทอดขมิ้นแก้ขัดไปก่อนนะคะ
ก็รู้ฟัง แต่ยังพูดไม่ได้ เป็นคนขี้สงสัย มักจะถามด้วยการชี้นิ้วไปที่สิ่งของ เอ๋อ ๆ อ๋า ๆ จนบางทีรำคาญพาลนิ่งเฉย ก็ทำหน้าคล้าย ๆ "หมาฉงน" อยากให้เพื่อน ๆ ได้กลิ่นปลาทอดหอม ๆ กับกระเทียมขมิ้นจังเลย อย่าอิจฉาไปนะคะ เพราะใคร ๆ ก็ทำได้ ถ้าหาปลากระบอกไม่ได้ก็เปลี่ยนเป็นปลาทูทอดขมิ้นหรือปลานิลทอดขมิ้นแก้ขัดไปก่อนนะคะ ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เรื่องที่คุณอาจสนใจ
หรอยแรง!
อาหารพื้นถิ่น ชุมชนชายทะเลกระซ้าขาว ปลากระบอกทอดน้ำปลา วัตถุดิบ/ส่วนผสม ปลากระบอก 500 กรัม น้ำปลากะปิ(น้ำเคย) 7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ ปลากระบอก น้ำมันพืช น้ำตาลปี๊บ วิธีทำ นำปลากระบอกไปขอดเกล็ด ควักไส้ ตัดหัว ล้างน้ำให้สะอาก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ผสมน้ำปลากะปิกับน้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด รอให้น้ำมันร้อน ใส่ปลากระบอกลงไป รอจนปลาสุกมีสีเหลือง ตักขึ้นใส่จาน ราดน้ำปลาที่ผสมไว้บนตัวปลาให้ทั่ว พร้อมเสริฟ ดาวน์โหลด
ขอดเกล็ดปลา นำไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งแนวเฉียงตามขวางทั้ง 2 ด้าน สะเด็ดน้ำพักไว้ 2. โขลกขมิ้น กระเทียม และเกลือให้ละเอียด 3. เคล้าปลากับเครื่องที่โขลกไว้ครึ่งหนึ่ง หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 4. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง นำปลาลงทอดสักครู่ ลดไฟลงเป็นปานกลาง ทอดจนปลาสุกเหลืองกรอบนอก นุ่มใน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน 5. เทน้ำมันออกให้เหลือเล็กน้อย ใส่ขมิ้น และกระเทียมอีกครึ่งที่เหลือลงไปเจียวให้กรอบ ตั้งขึ้นสะเด็ดน้ำมัน โรยบนตัวปลาก่อนเสิร์ฟ อาหารไทยรสแท้ ลงทะเบียนเยี่ยมชมศูนย์การเรียนรู้อาหารไทย
อัตลักษณ์ ปลากระบอก (Mullet, วงศ์: Mugilidae) เป็นปลากระดูกแข็งวงศ์หนึ่ง มีรูปร่างโดยรวมเรียวยาวค่อนข้างกลมเป็นทรงกระบอก ปากเล็ก มีครีบหลัง ๒ ตอน เป็นปลาที่พบได้ทั้งในน้ำจืด น้ำกร่อย และทะเลปลาเศรษฐกิจ ที่มีการทำประมง และเพาะเลี้ยงเป็นจำนวนมาก เนื้อปลาอร่อยเป็นที่นิยมในท้องตลาด นำมาทำอาหารได้หลายอย่างที่นิยม ได้แก่ ปลากระบอกต้มส้ม ปลากระบอกทอดขมิ้น เป็นต้น วัตถุดิบ ปลากระบอก ๒ ตัว ขมิ้นสับหยาบ ๒ ช้อนโต๊ะ กระเทียมกลีบเล็ก ๒๐ กลีบ เกลือป่น ๒ ช้อนชา วิธีทำ ๑. ขอดเกล็ดปลา นำไส้ออก ล้างให้สะอาด บั้งแนวเฉียงตามขวางทั้ง ๒ ด้าน สะเด็ดน้ำพักไว้ ๒. โขลกขมิ้น กระเทียม และเกลือให้ละเอียด ๓. เคล้าปลากับเครื่องที่โขลกไว้ครึ่งหนึ่ง หมักไว้ประมาณ ๑ ชั่วโมง ๔. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง นำปลาลงทอดสักครู่ ลดไฟลงเป็นปานกลาง ทอดจนปลาสุกเหลืองกรอบนอก นุ่มใน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน ๕. เทน้ำมันออกให้เหลือเล็กน้อย ใส่ขมิ้น และกระเทียมอีกครึ่งที่เหลือลงไปเจียวให้กรอบ ตั้งขึ้นสะเด็ดน้ำมัน โรยบนตัวปลาก่อนเสิร์ฟ คุณค่าทางโภชนาการ ปลากระบอก เป็นแหล่งโปรตีน โปรตีนในเนื้อปลา ประกอบด้วย กรดอะมิโน ที่จำเป็นต่อร่างกายสูง โดยเฉพาะ ไลซีนและทรีโอนีน ซึ่งมีผลต่อการเจริญเติบโตในเด็ก เมื่อนำมาทอดกับขมิ้น ซึ่งทำให้มีรสหอมอร่อย ขมิ้นยังเป็นสมุนไพร ที่มีสรรพคุณทางยาสูงมาก ช่วยลดกรด ขับลม และสมานแผลในระบบทางเดินอาหาร
อินทิรา น้อยนวล คลิปการทำอาหารใต้ ความรู้อาเซียน อาหารภาคใต้ ประเภทต่างๆของอาหารภาคใต้ เพลง ที่น่าสนใจ ปลากระบอกทอดขมิ้น วิดีโอ YouTube นางสาวอินทิรา น้อยนวล เลขที่ 47 ม. 5/2 โรงเรียนพระโขนงพิทยาลัย G-mail:ifernvanchoey2
อาหารพื้นถิ่น ชุมชนชายทะเลกระซ้าขาว ปลากระบอกทอด วัตถุดิบ/ส่วนผสม ปลากระบอก 500 กรัม น้ำมันพืชสำหรับทอด ปลากระบอก น้ำมันพืช วิธีทำ นำปลากระบอกไปขอดเกล็ด ควักไส้ ตัดหัว ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด รอให้น้ำมันร้อน ใส่ปลากระบอกลงไป รอจนปลาสุกมีสีเหลือง ตักขึ้นใส่จาน พร้อมเสริฟ ดาวน์โหลด