บ้าน เช่า บึงกุ่ม
SERVES 4 คน LEVEL ง่าย INGREDIENTS ปลาช่อน (500 กรัม) น้ำมันพืช น้ำพริกแกงส้มที่โขลก น้ำตาลปี๊บ 2 ½ ช้อนโต๊ะ เกลือสมุทร น้ำมะขามเปียก ¾ ถ้วย +2 ช้อนโต๊ะ ผักกาดขาวหั่นชิ้น ผักกระเฉดเด็ดท่อน 1½ นิ้ว เครื่องแกง (ปริมาณ 1 ถ้วย) พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม พริกขี้หนูแห้ง หอมแดงแกะเปลือกหั่น กระชายขูดเปลือกหั่น 2 กะปิ เนื้อปลาช่อนต้ม METHOD 1. ทำน้ำพริกแกงส้มโดยโขลกเครื่องแกงทั้งหมดทีละอย่างจนละเอียด แล้วนำมาโขลกรวมกันให้ละเอียดเข้ากันดี ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักเอาดีออก เคล้าเกลือและล้างด้วยน้ำปูนขาวหรือน้ำปูนแดง ล้างอีกครั้งด้วยน้ำจนหมดเมือก บั้งปลาโดยเอียงมีดให้ขนานไปกับก้างปลา เฉือนเข้าไปประมาณ 1 นิ้ว เพื่อเวลาทอดเนื้อปลาจะฟูเหลือง ซับน้ำให้แห้ง จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด ใส่ปลาช่อนลงทอดจนเนื้อปลาสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 3. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงส้มที่โขลก คนให้ทั่ว เคี่ยวจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เกลือ และน้ำมะขามเปียก ชิมรสให้เปรี้ยวเค็ม และมีรสหวานเล็กน้อย ใส่ผักกาดขาว ผักกระเฉด 4. วิธีจัดเสิร์ฟ จัดปลาช่อนทอดใส่ชามหรือหม้อไฟ ตักแกงส้มใส่ เสิร์ฟร้อนๆ
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 1 ความคิดเห็น GopOpOp ・ ปี ที่ผ่านมา แซบๆ ค่ะ 😋
พริกแกงส้ม 2. เนื้อปลาต้มสุก เนื้อปลาที่จะนำมาใส่แกง นิยมเป็นปลาช่อนนามากมี่สุด เพราะเนื้อแน่นและอร่อยเข้ากันได้อย่างดี 3. ผักต่างๆ อาจจะประกอบไปด้วย ผักกาดขาว ผักกระเฉด เป็นต้น 4.
เนื้อสะโพกไก่ไม่ติดกระดูกและเอ็น • ผักบุ้งจีน • มิโซะ • ซีอิ๊วดำ • น้ำเชื่อมหญ้าหวาน • พริกแดงจินดา • กระเทียม • รากผักชี 30 นาที 1 เสิร์ฟ Phusanada Ammy พริกแกงส้ม • มะขามเปียก • น้ำตาลปี้บ • ผงปรุงรส • มะนาว • ปลาช่อน 1 ตัวใหญ่ หรือ มากกว่านั้น • ผักกระเฉด 3 กำ หรือตามใจชอบ • หัวไชเท้า 1 ชม.
หน้าหลัก > พจนานุกรมทั้งหมด > แปล ไทย-ไทย อ. เปลื้อง ณ นคร > แป๊ะซะ แป๊ะซะ แป๊ะซะ (จ. ) น. ต้มเปล่า หมายถึงอาหารชนิดหนึ่ง ทำด้วยปลาต้มหรือนึ่งจืดๆ จิ้มน้ำส้มปรุงรับประทานกับผัก. ความหมายจาก พจนานุกรมแปล ไทย-ไทย อ. เปลื้อง ณ นคร แป๊ะซะภาษาอังกฤษ แป๊ะซะภาษาไทย แป๊ะซะความหมาย Dictionary แป๊ะซะแปลว่า แป๊ะซะคำแปล แป๊ะซะคืออะไร ความหมายของ แป๊ะซะ จากพจนานุกรมเล่มอื่นๆ