บ้าน เช่า บึงกุ่ม
SERVES 4 คน LEVEL ปานกลาง INGREDIENTS กระดูกหมูอ่อนใบพัดสับชิ้นพอคำ ข่าแก่หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย หอมแดงหั่น ใบมะกรูดซอย รากผักชีหั่น กระเทียมดองทุบ น้ำตาลกรวด เกลือสมุทร น้ำปลา 6 น้ำมะนาว 4 พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น ข้าวคั่วโขลก 2 ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ยอดโหระพาสำหรับตกแต่ง METHOD 1. ใส่กระดูกหมูอ่อนลงต้มในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนสุกนุ่ม 2. คั่วข่า ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด และรากผักชี ในกระทะด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม ปิดไฟแล้วนำไปโขลกรวมกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ จะได้เครื่องที่โขลก 4 ช้อนโต๊ะ 3. แบ่งกระดูกหมูอ่อนพร้อมน้ำที่ต้มใส่หม้อใบเล็กครึ่งหนึ่ง ใส่เครื่องที่โขลก 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน ใส่กระเทียมดองบุบ 1 หัว น้ำตาลกรวด ½ ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ คนอีกครั้งให้เข้ากันทั่ว ใส่น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ คนพอทั่ว ใส่ต้นหอมผักชีฝรั่ง และใบโหระพาอย่างละครึ่ง ปิดไฟ (เครื่องปรุงที่เหลือสามารถทำต้มแซ่บกระดูกอ่อนได้อีก 1 ชาม) ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยยอดโหระพา เสิร์ฟร้อนๆ สูตรอาหารโดย พีระพันธ์ กาฬภักดี
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 1 ความคิดเห็น doughbelle ・ 3 ปี ที่ผ่านมา 😋
สูตรจากทำเนียบสูตรพรีเมียม สูตรที่คอมมูนิตี้ชื่นชอบ เอาใจคนแก่ เคี้ยวง่าย ย่อยง่าย ซี่โครงหมู 1/2 กิโลกรัม ซอสมะเขือเทศ 3 ชต ซอสพริก 3 ชต ซีอิ๊วขาว 3 ชต น้ำตาลทราย 1 ชต พริกไทยป่น 1 ชต
อ่าน 8.